“花生可是养胃的，我每天吃两大把，对身体好！” 为了不给子女们添负担，退休后的老李迷恋上了养生。 自从他听说花生是「长寿果」后，就开始天天吃、顿顿吃，希望能让自己的身体更加硬朗。 然而，一段时间后，老李发现自己经常会腹胀，血脂水平也严重超标。 等医生问诊时，老张才支支吾吾承认： 除了每天至少100g的花生外，还要搭配一碟油炸花生米当下酒菜！ 面对这种情况，医生也很无奈。 那对于老人来说，花生真的要变成“禁忌”吗？

01  花生到底该不该吃？

论营养价值，花生确实堪称「藏宝库」： 每百克花生，含有约25g蛋白质，膳食纤维含量达到8.5g，能促进肠道健康。 虽然它的脂肪含量高，但其中的单不饱和脂肪酸占比超过了45%，一定程度上还有调节胆固醇的作用。 更别提花生中所富含的钙、铁、镁、烟酸和维生素B1等微量元素了。 但即便花生的营养价值如此优秀，过量吃也会有风险。 根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每日坚果摄入量应控制在10克左右。 虽然花生个头不大，但它的热量密度却相对较高，特别是大家都爱吃的「油炸版本」。 如果按照老李的吃法，高血脂很容易找上门。 更危险的是，花生容易霉变，进而滋生剧毒「黄曲霉毒素」。 老人的观念中，总以为坏了的食物热一热还能吃，所以更要万加小心。

02  除了花生，这3种坚果要少吃

1. 调味坚果：甜蜜陷阱 市售的蜂蜜核桃、盐焗腰果等调味坚果，虽然吃法上更加多样了，但潜在的健康风险也不容忽视。 实验室检测显示，某品牌盐焗腰果的钠含量高达1200mg/100g，是每日推荐量的60%，长期吃，会不断加重心血管负担。 而糖渍类产品更可能添加了大量的果葡糖浆，这种"隐形糖"会加速脂肪肝形成。 2. 夏威夷果：热量炸弹 不要小瞧这颗来自澳洲的"坚果皇后"，它的含油量高达78%，位居坚果类榜首。 4颗夏威夷果≈1茶匙食用油，对于代谢减缓的老年人，过量食用易导致血脂异常。 3. 白果：不熟透会中毒 白果是银杏的种子，虽然闻起来臭，可以做成的美食却很多。很多老人会捡回家用来炖汤、盐焗等。 但吃生白果、没熟透的白果都可能引起中毒！ 白果含有氢氰酸等毒素，摄入过量会导致呕吐、腹痛、心悸、抽搐、乏力，严重的还会脏器衰竭甚至死亡。 其实，白果的营养价值并不是很高，既然吃它这么麻烦，还是少吃为好。

03   这3种坚果可以多吃

1. 核桃：核桃中的α-亚麻酸可以转化成DHA，对改善认知、调节血脂有益。 2. 原味开心果：富含纤维和维生素E，能够促进肠道健康。 3. 南瓜籽：高蛋白质含量，以及植物雌激素物质，有双向调节雌激素的作用，对于绝经后的女性健康有一定好处。 其实，养生不能盲目跟风。 无论选择哪种坚果，都要兼顾适量原则。 根据个人身体状况，结合科学建议，做出最适合自己的健康选择~ 参考文献： [1]周桂生. 银杏种子资源化学研究[D]. 南京中医药大学, 2013 [2]Alshahrani SM, Mashat RM, Almutairi D, Mathkour A, Alqahtani SS, Alasmari A, Alzahrani AH, Ayed R, Asiri MY, Elsherif A, Alsabaani A. The Effect of Walnut Intake on Lipids: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Nutrients. 2022 Oct 23;14(21):4460. [3]李连春,杨忠羽.南瓜子治疗良性前列腺增生疗效观察暨药理作用探讨[J].北方药学,2006(1):3.DOI:CNKI:SUN:BFYX.0.2006-01-009.